Quelle est la différence entre le quinoa blanc et le quinoa rouge ?
Voici un guide complet pour comprendre les différences entre le quinoa blanc et le quinoa rouge. Découvrez également la différence entre une
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QUINOA DE MONTAGNE
Probablement le plus authentique au monde
POURQUOI LE QUINOA DE MONTAGNE ?
Car c'est la méthode de culture ancestrale ;
la plus authentique pour l'Humain et pour sa Terre.
Méthode de Culture Ancestrale
Le Quinoa de Montagne est le mode de culture ancestrale.
C'est comme ça que cultivait les Incas, à la main et au pied des montagnes.
Cela permet aux lamas de faire fleurir la biodiversité des plaines, le vent balaye les sols de l'Altiplano pour sédimenter au pied des montagnes et enrichir les sols en minéraux.
Récoltée à la main
Nos producteurs respectent la Pachamama (la mère Terre) et ne cultive que 33% de leurs terres, permettant ainsi aux sols de se régénérer.
C'est ainsi qu'il préservent leur terroir, pour que leurs enfants et petit-enfants puissent continuer à vivre de ces récoltes.
Il cultivent en moyenne entre 5 et 15 Ha, qu'ils récoltent à la main, à la façon traditionnelle à quelques 4500 mètres d'altitude.
C'est ce mode de culture qui permet de produire l'authentique graine sacrée des Incas, ce Quinoa de Montagne aux saveurs et aux valeurs nutritionnelles exceptionnel.
Le Quinoa de Montagne est récolté à la main à 4'500m au cœur des Andes, préservant le terroir Quetchua (60% des terres en jachère) et l'avenir de nos producteurs.
Nous avons rencontré ces producteurs qui cultivent leur Terre comme leurs traditions…
Doña Lucia, 74 ans
Sème et récolte son Quinoa de Montagne à la main,
à quelques 4'500 mètres d'altitude.
L'intensification de la production de quinoa de haute plaine a divisé par 4 la productivité.
L'objectif de nos producteurs : Préserver le terroir local, perpétuer le savoir-faire ancestral et respecter le cycle de régénération des sols pour préserver biodiversité.
La Sur-exploitation de l'Altiplano (les hautes plaines)
La culture de plaine représente 95% de la production biologique exportée.
Les champs de 'graine sacrée des Incas' sont désormais cultivées de façon intensive, sans rotation de culture et parfois même récoltés à la moissonneuse-batteuse par certains agriculteurs des grosses coopératives.
La pression de la demande internationale a bouleversé l'éco-sytème de ce terroir.
Les experts ont calculé un rendement divisé par 4 en 12 ans.
L'intensification des cultures de quinoa bio actuelle dégrade les sols, menaçant l'économie locale, alors que la méthode ancestrale préserve le terroir et l'avenir de nos producteurs.
Authenticité et Tradition
Respect de la Pachamama
Récolte Manuelle à Haute Altitude
Préservation du Terroir et de la Biodiversité
Une Production Durable et Éthique
C'est le choix de Natural Andes
ET POURQUOI PAS LE QUINOA FRANÇAIS ?
Un quinoa Français, pas si écologique…
Pour Didier Bazile (CIRAD, FAO): « il vaut mieux faire voyager du quinoa sur 10'000 km qui aura été produit suivant des pratiques agroécologiques bio que produire localement de manière mécanisée ».
Le Quinoa est une plante endémique (naturellement présente) en Bolivie et sa culture en France consomme de l'énergie fossile et car elle nécessite beaucoup plus de travail, alors qu'elle pousse 'toute seule' aux pieds des Andes.
Le transport post-récolte ne représente que 30% de l'impact carbone total de la production.
Celle-ci est neutre (ou presque) en Bolivie car la plante est endémique.
C'est pour cela, que nous soutenons cette filière de petits producteurs qui cultivent dans l'art des traditions ancestrales : à flanc de montagne, récolté à la main, avec 2/3 de leurs terres en jachère; comme au temps des Incas et préservant ainsi les plaines, permettant le pâturage des lamas, qui font fleurir la biodiversité et préserve les sols.
Notre engagement
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